El cuscús es un plato clásico y bien conocido de Marruecos. Es esencial en las cenas y festividades familiares marroquíes y representa calidez y generosidad.
Preparación
El ingrediente principal del cuscús son los granos de sémola de trigo menores cocidos en un cuscús. La sémola se humedece y luego se cocina al vapor para obtener una textura ligera y aireada. Hay numerosas maneras de servir el cuscús después de haberlo cocinado.
Aunque puede ser vegetariano, el cuscús se prepara típicamente con garbanzos, carne (generalmente cordero, pollo o res) y verduras. (carrots, zucchini, and turnips). La salsa con el cuscús tiene un sabor único ya que frecuentemente está llena de especias como pimentón, cúrcuma, jengibre y comino.
Diferencias y Complementos
Dependiendo de la zona y las preferencias personales, hay varias maneras de preparar el cuscús. Por ejemplo, el cuscús se sirve típicamente con pescado en Túnez y con guisos de carne en Argelia. Otras civilizaciones fuera del Magreb también han adoptado el cuscús, que incluye variedades de albaricoque dulce o seco.
El cuscús representa la hospitalidad y la cultura del Magreb. Es un plato estándar que se puede hacer de muchas maneras y tiene un sabor profundo. Durante muchos años, se ha transmitido de generación en generación. Sigue siendo una parte esencial de la sociedad marroquí, reuniendo a las personas para las festividades y las reuniones familiares.