Fes wurde im Jahr 789 n. Chr. von Idris I., dem Gründer der Idrisiden-Dynastie, als eine der ältesten und bedeutendsten Städte Marokkos gegründet. Fes ist ein lebendiges Beispiel für die vielfältigen kulturellen und spirituellen Traditionen des Landes, die über 1200 Jahre alt sind.
Die historische Altstadt Fes el-Bali, die seit 1981 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, ist die bekannteste Sehenswürdigkeit der Stadt. Fes el-Bali ist die Heimat von engen, labyrinthähnlichen Gassen, traditionellen Märkten (Souks) und vielen architektonischen Meisterwerken, wie den imposanten Stadttoren und Moscheen.
Eine bedeutende Leistung von Fes stellt die Gründung der Universität al-Qarawiyyin im Jahr 859 dar. Sie wird als die älteste Universität der Welt angesehen und lockt seit Jahrhunderten Wissenschaftler aus aller Welt an.
Das Museum der marokkanischen Geschichte und Kultur, das Besucher in eine längst vergangene, aber immer noch faszinierende Welt entführt, ist Fes. Es ist nicht nur eine Stadt.